Der bekannte deutsche Koch mit Erfahrung in Sternerestaurants wie dem Hilton Hotel in Wien und ein großer Kenner der lokalen mallorquinischen Produkte war bereits von 2011 bis 2014 für das kulinarische Angebot im La Reserva Rotana verantwortlich.

Küchenchef Christian Denz ist ins La Reserva Rotana zurückgekehrt, um seine beiden Restaurants zu leiten: das Bistró Rotana und das La Reserva Rotana Restaurant.

13. März 2025. Das 5-Sterne-Hotel La Reserva Rotana (Mallorca) öffnete am 2. März seine Pforten mit einer komplett renovierten Inneneinrichtung und einem gastronomischen Angebot, das an den Erfolg der Vergangenheit anknüpfen will, als das Restaurant als eines der besten Mallorcas bekannt war und sogar Kunden anlockte, die mit dem Hubschrauber von ihren Yachten einflogen, nur um die herrlichen kulinarischen Kreationen zu probieren.

Von 2011 bis 2014 war dies die Aufgabe des deutschen Küchenchefs Christian Denz, der auf Mallorca lebt und nun ins La Reserva Rotana zurückkehrt, mit dem Ziel, seine Restaurants wieder an die Spitze zu bringen.

Zwei Restaurants mit der gleichen Philosophie:

La Reserva Rotana verfügt über zwei Restaurants, die sowohl den Hotelgästen als auch externen Besuchern offen stehen: das Bistró Rotana, das Mittag- und Abendessen in einem lebhaften, kosmopolitischen Rahmen mit Blick auf die mallorquinische Landschaft anbietet, und das Restaurant La Reserva Rotana, in dem das Essen in einer raffinierten und zugleich gemütlichen Atmosphäre zu einem unvergesslichen gastronomischen Erlebnis wird.

Ersteres bietet eine täglich wechselnde Speisekarte, die jeden Tag ein neues Erlebnis bietet, während letzteres ein exquisites À-la-carte-Menü oder ein sorgfältig ausgewähltes 5-Gänge-Degustationsmenü anbietet.

Das Innere des Restaurants La Reserva Rotana

Abgesehen von den unterschiedlichen Umgebungen, in denen diese Räume untergebracht sind, ist ihre Philosophie dieselbe: die Kunst der Einfachheit und Raffinesse zu vereinen und zu dem unfehlbaren "weniger ist mehr" zurückzukehren.

Bei dieser Rückbesinnung auf die Klassiker lässt sich Christian Denz von der französischen und mediterranen Küche inspirieren und stellt die Hauptzutaten in den Mittelpunkt, die er mit saisonalem Gemüse und aromatischen Kräutern aus dem eigenen Garten verfeinert.

In diesem Sinne zeichnet sich der Chefkoch als überzeugter Liebhaber der Saisonalität auch dadurch aus, dass er der vegetarischen Küche einen hohen Stellenwert einräumt und darauf achtet, je nach Jahreszeit das Beste aus der Natur zu holen.

Hochwertige Produkte aus der Region, mit denen er sich auch kreativ austoben kann, indem er auf Ressourcen aus der asiatischen und südamerikanischen Küche zurückgreift, die seinen Gerichten einen Hauch von Weltoffenheit und handwerklichem Design verleihen.

Aus diesem harmonischen Kontrast entstehen Köstlichkeiten wie "Carpaccio vom Tintenfisch mit roter Zwiebel-Zitronen-Vinaigrette, Kräutern und saurer Sahne"; Hummerravioli mit Meeresfrüchtebiskuit, Limette, Kafir, gebackenem Lauch und Piment d'Espelette", "gegrillte kurze Rippen mit süß-saurem Gemüse, knusprigen Schalotten und grünen Bohnen" und "gratiniertes Zitronensabayon mit Himbeeren und Vanilleeis", neben anderen saftigen Gerichten.

Von der Terrasse des Restaurants Bistró Rotana hat man einen Blick auf die Weinberge und Weizenfelder des Anwesens.

Kulinarische Kunst im Herzen der Natur:

Für Christian Denz, der seit fast 20 Jahren das authentische Mallorca liebt, ist die privilegierte natürliche Umgebung, die La Reserva Rotana umgibt, eine zusätzliche Zutat. Deshalb wollte er in seine frühere Heimat zurückkehren und seine Kreationen mit der herrlichen mallorquinischen Landschaft in Einklang bringen, die ihm als Heimat für seine Kunst dient.

Ein Landgut von 200 Hektar, aufgeteilt zwischen einem imposanten Hügel, auf dessen Spitze sich das Hotel befindet, und einem Wald aus Pinien, Olivenbäumen und Steineichen; und zu seinen Füßen ein fruchtbares Tal, in dem sich der private Golfplatz mit 9 Löchern und einer hochwertigen Anlage befindet; sowie herrliche Weizenfelder und Weinberge.

Über La Reserva Rotana:

Das 5-Sterne-Hotel La Reserva Rotana wurde 1997 von dem schweizerisch-argentinischen Geschäftsmann Juan Ramon (Chacha) Theler und seiner Frau, der deutschen Prinzessin Loretta zu Sayn-Wittgenstein, einer Nachfahrin von Bundeskanzler Otto von Bismarck, erbaut.

Es befindet sich in einem emblematischen historischen Landgut aus dem 17. Jahrhundert, obwohl es bereits in Chroniken aus dem Jahr 1242 erwähnt wird, und war eines der ersten Agrotourismen auf Mallorca, das lange Zeit als eines der besten Landhotels Spaniens galt.

Es ist ein Treffpunkt für den europäischen Jetset und für Prominente aus aller Welt: Gunter Sachs, der Ex-Mann von Brigitte Bardot, Ernesto de Hannover, der Motorradfahrer Ángel Nieto, die Tennisspieler Boris Becker und Marin Cilic, das Model Elle Macpherson, die deutschen Schauspieler Veronica Ferres und Mario Adorf, die Sängerin Mónica Naranjo, Boris Izaguirre, der Geschäftsmann und ehemalige Präsident von Real Madrid Ramón Mendoza und Broncano selbst waren hier zu Gast, um nur einige zu nennen.

Nachdem das Hotel nach dem Tod seines Eigentümers Juan Ramón Theler einige Jahre in Vergessenheit geraten war und vor kurzem in die Hände eines Familienunternehmens aus Singapur übergegangen ist, steht La Reserva Rotana vor einer neuen Phase mit dem Ziel, wieder zu Ruhm zu gelangen. Verantwortlich für die Verwirklichung dieses ehrgeizigen Ziels ist der bekannte Tourismusunternehmer und Experte für Luxusprodukte Giovanni Merello.

Das Hotel verfügt über 24 Zimmer, die den mallorquinischen Baustil bewahren, mit Holzbalken, freiliegenden Stein- und Sandsteinwänden, Terrakottaböden, originalen Bögen und weißen Wänden, wie sie seinerzeit gekalkt wurden.

Es ist das einzige Hotel auf Mallorca, das über einen privaten Hubschrauberlandeplatz verfügt, und eines der wenigen mit einem privaten Golfplatz.

Außerdem gibt es 2 Restaurants, einen Weinkeller, eine Club-Bar mit Kamin, einen Versammlungsraum für 50 Personen und einen großen Außenbereich für Veranstaltungen, ein beheiztes Freibad, einen Fitnessraum mit Technogym-Geräten, einen Vita Parcours im Freien in einem zum ANEI (Naturgebiet von besonderem Interesse) erklärten Teil des Anwesens, ein Wellness-Center mit Sauna, Behandlungskabinen und Massagebereich im Garten, einen Weinberg mit Carbernet Sauvignon- und Syrah-Trauben und einen Parkplatz im Freien.

La Reserva Rotana liegt im Südosten der Insel Mallorca, in einer wunderschönen Gegend mit herrlichen Hügeln und kurvenreichen, bukolischen Straßen, die als mallorquinische Toskana bekannt ist. Es ist eine diskrete Oase der Ruhe und dennoch nur 15 Minuten von der Akademie und dem Museum Rafa Nadal und 25 Minuten von unberührten Stränden wie Son Serra de Marina entfernt.

EINES DER BESTEN HOTELS MIT GOLFPLATZ UND WEINBERGEN IM MITTELMEERRAUM.