Entrantes / Vorspeisen / Starters
Ensalada con Anchoas, alcachofas y Queso Peccorino
Rotana Sommersalat mit Anchovies, Artischocken und gehobelter Peccorino
Rotana Summer Salad with Anchovies, Artichockes and Peccorino Cheese
18 €
Pulpo marinado con Cilantro y vinagreta de cebolla-lima
Marinierte Scheiben vom Oktopus mit Korinader & roter Zwiebel- Limettenvinaigrette
Marinated Octopus with Coriander and Red Onion-Lime vinaigrette
18 €
Tártaro de Ternera con Alcachofas y Tapenade de trufa
Beef tartar im Artischokenboden mit Trüffeltapenade
Beef Tartar with Artichokes and Truffle tapenade
20 €
Tempura de Calamares, Gamba y Pulpo con Vinagreta de Soja-Limón
Tempura von Calamaretti, Riesengarnelen, Octopus mit Zitronen-Sojavinaigrette
Tempura of Calamari, Prawns, Octopus with Lemon – Soja Vinaigrette
20 €
Foie gras salteado con cerezas al balsámico y Pan Brioche
Gebratene Foie Gras mit Balsamico Kirschen und Pan Brioche
Sautéed Foiegras withBalsamico Cherries and Pan Brioche
22 €
Pasta / Pasta / Pasta
Gnocchis de Rebozuelos con Salsa de Trufa Blanca y Parmesano
Gefüllte Steinpilzgnocchis mit Weisser Trüffelölsauce und Parmesan
Chanterelles Gnocchis with White Truffle Oil Sauce and Parmesan
22 €
Ravioli de Bogavante con Salsa de Limón y Piment d´Esplette
Hummerravioli mit Zitronenschaumsauce und Piment d´Esplette
Lobster Ravioli with Lemon Sauce and Piment d´Esplette
22 €
Del Mar / Vom Meer / From the Sea
Rodaballo Asado con Salsa de Bogavante y Espárragos Verdes
Gebratener Steinbutt mit Hummerbisque und grünem Spargel
Grilled turbot with Lobster Sauce and green Asparagus
30 €
Dorada Royal con Alcachofas y Jugo de Azafrán
Filet von Dorade Royal mit Artischocken im Safransud
Dorade Royal filet with Artichokes in Saffron Sauce
30 €
De la Tierra / Vom Land / From the Land
Chuletas de Cordero con puré de Berenjena y Jugo de Aceituna Kalamati
Lammkotelette mit Auberginenpüree und Kalamati Olivenjus
Lamb Chops with Aubergine puree and Kalamati Olives Sauce
30€
Solomillo de Ternera Gallego con Jugo de Oporto, Espinacas y Cebolletas
Galizisches Rinderfilet an Portweinjus mit Blattspinat und Perlzwiebeln
Beef Tenderloin with Port wine juice, Spinach and Pearl Onions
32€