Entrantes
Ensalada de Verduras de Temporada con pesto de hierbas y aceite de Rotana
18
Pulpo marinado con Cilantro y vinagreta de cebolla-lima
18
„Tártaro de Ternera“con Aguacate y Rösti crujiente
20
Carpaccio de Ternera Blanca con Ensalada de Espárragos Blancos y Albahaca
20
Foie gras salteado con salsa de Oporto, Manzana y Uva
22
Entrantes Calientes y Sopas
Ravioli de Bogavante con salsa de Limón y Tirabeques
18
Tallarines caseros con Morillas y Salsa de Jerez
22
Sopa de Espárragos con Albóndiga de Pularda - Morillas
18
Del Mar
Bacalao con Jugo de Patata-Ajo de Oso, Alcachofas y Almendras
28
Gallo con Verduras de Primavera y Holandesa de Limón
30
Medallón de Rape con Mantequilla de Limón-Piñones y Tortelloni de Ricota
32
De la Tierra
Pechuga de Pintada con Risotto de Espárragos Verdes y Jugo de Tomillo Limonero
28
Careé de Cordero con costra de Aceitunas, Espinacas con Ajo de Oso y Polenta de Tomate
30
Solomillo de Ternera Blanca con Espárragos Blancos, Salsa Holandesa y Patata Nueva
32