Entrantes / Vorspeisen / Starters
Variación de Verduras y Ensaladas con sésamo y marinada de balsámico
Variation von Gemüse und Blattsalatte mit Sesamhippe und Balsamicomarinade
Variation of vegetables and salad with sesame and balsamic marinade
22 €
Rollito de Venado con chutney de albaricoque y morillas rellenas
Roulade vom Maibock mit Aprikosenchutney und gefüllten Mai Morcheln
Roll of venison with apricot chutney and filled morels
24 €
Ensalada de Lubina con fruta de la pasión y pepino marinado
Salat vom Loup de Mer mit Passionsfrucht und eingelegten Gurken
Seabass salad wih passion fruit and pickled cucumbers
22 €
Pulpo marinado con su Savarin, Hinojo y Vinagreta de Cebolla Roja-Lima
Marinierte Scheiben vom Oktopus mit seinem Savarin, Fenchel und Limettenvinaigrette
Marinated Octopus with Savarin, Fennel and and Red Onion-Lime vinaigrette
20 €
Foiegras salteado con Frambuesa-Ruibarbo y Almendra
Gebratene Foiegras mit Himbeer-Rahbarber und Mandeln
Sautéed Foiegras with Raspberry- Rahbarber and Almonds
22 €
Pasta y Sopa / Pasta und Suppen / Pasta and Soups
Lasaña abierta de vieira con espárragos blancos y naranja
Offene Lasagne mit gebratener Jakobsmuchel, weisser Spargel und Orange
Open Lasagne with grilled scallops, white asparagus and orange
24 €
Sopa de Bogavante con Cognac, Ravioli y Espárragos Verdes
Hummerbisque mit Cognac, Ravioli und grüner Spargel
Lobster Soup with Cognac, ravioli and green Asparagus
20 €
Agnalotti de Pintada con foiegras y jugo de trufa
Agnalotti vom Perhuhn mit geraspelter Gänseleber und Trüffeljus
Agnalotti of guinea fowl with foiegras and truffle sauce
24 €
Principales / Hauptgerichte / Main Courses
Filete de Lenguado con gamba de sóller y risotto de guisantes
Filet von der Seezunge mit Soller Gambas und Erbsenrisotto
Sole filet with soller prawns and green peas risotto
34 €
Filete de Gallo con Verduras de Temporada
Gebratenes Filet vom St. Pierre mit buntem Frühlingsgemüse
Grilled filet of St. Pierre with seasonal vegetables
34 €
Presa Ibérica con salsa de Jerez, morillas y espárragos blancos
Presa vom Iberischem Schwein mit Sherrysauce, Morcheln und weisser Spargel
Presa of Iberian Pork with sherry sauce, morels and white asparagus
32€
Lomo de Cordero con Pimientos de Piquillo, Alcachofa y puré de perejil tuberoso
Lammrücken mit Piquillo Paprika, Artischocken und Petersilienpüree
Loin of Lamb with Piquillo Peppers, Artichokes and parsley root puree
32€
Ternera Onglet con verduras del mediterráneo y aceitunas Kalamata
Kurz gebratenes Rinder Onglet mit mediterranem Gemüse und Kalamata Oliven
Beef Onglet with meditarranean vegetables and kalamata olives
34 €