Vorspeisen
Frühlingssalat mit Gartengemüse mit Wildkräuterpesto und Rotana Olivenöl
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Marinierte Scheiben vom Oktopus mit Korinader & roter Zwiebel- Limettenvinaigrette
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Handgeschnittenes "Beef Tatar" mit Avocado & knusprigen Kartoffelrösti
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Carpaccio vom Kalbsfilet mit Salat vom Weissem Spargel in Basilikum marinade
20
Gebratene Gänsestopfleber in Portweinsauce mit sautierten Äpfeln & Weintrauben
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Warme Vorspeisen und Suppe
Hummer Ravioli in Zitronensauce mit Zuckererbsenschoten
18
Feine Bandnudeln mit Morcheln in Sherry-Rahmsauce
22
Spargelcremesuppe mit Perlhuhn Morchel Klösschen
18
Fisch & Meeresfrüchte
Tranche vom Kabeljau im Kartoffel-Bärlauchsud mit Artischocken und Mandeln
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Filet vom St. Pierre auf Frühlingsgemüse panache mit Zitronen Hollandaise
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Medallions vom Seeteufel in Zitronen-Pinienbutter mit Ricotta Tortelloni
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Vom Land
Supreme vom Perlhuhn auf grünem Spargelrisotto mit Zitronenthymian Jus
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Lammcaree mit Oliven gratiniert auf Bärlauchspinat und Tomatenpolenta
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Kalbsfilet mit Bruchsaaler Stangenspargel, Sauce Hollandaise und Neue Kartoffeln
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