Entrantes / Vorspeisen / Starters
Ensalada con Jamón Joselito y Higos de Rotana
Sommersalat mit Joselito Schinken und Feigen aus der Rotana
Summer Salad with Joselito Ham and Figs from the Rotana
18 €
Ensalada de Alcachofas con Rucola, Parmesano y Vinagreta de Avellana
Artischockensalat mit Ruccola und gehobelten Parmesan in Haselnuss Vinaigrette
Artichokes Salad with Rocket Salat, Parmesan and Hazelnut Vinaigrette
18 €
Pulpo marinado con Cilantro y vinagreta de cebolla-lima
Marinierte Scheiben vom Oktopus mit Korinader & roter Zwiebel- Limettenvinaigrette
Marinated Octopus with Coriander and Red Onion-Lime vinaigrette
18 €
Tártaro de Ternera con Alcachofas y Tapenade de trufa
Beef tartar im Artischokenboden mit Trüffeltapenade
Beef Tartar with Artichokes and Truffle tapenade
20 €
Melocotón pochado en vino dulce con Foiegras salteado y cebollas al Cassis
In Süsswein pochierte Pfirsich mit gebratener Foiegras und Cassis Zwiebeln
In Sweet wine poached Peach with sautéed Foiegras and Cassis Onions
22 €
Pasta / Pasta / Pasta
Risotto de Trufa Negra de Verano con Tirabeques
Risotto mit Schwarzen Sommertrüffel mit Zuckererbsenschoten
Black Summer Truffle Risotto with Snow Peas
24 €
Ravioli de Bogavante con Salsa de Limón y Piment d´Esplette
Hummerravioli mit Zitronenschaumsauce und Piment d´Esplette
Lobster Ravioli with Lemon Sauce and Piment d´Esplette
22 €
Del Mar / Vom Meer / From the Sea
Lubina con jugo de Madeira-Trufa con puré de Alcachofa
Wolfsbarsch an Madeira-Trüffeljus mit Artichockenpüree
Seabass with Madeira-Truffle Sauce and Artichokes Puree
32 €
Rodaballo con Salsa de Bogavante y Patatas al Azafrán
Steinbutt auf Krustentiersauce mit Safran Kartoffeln
Turbot with Shellfishsauce and Saffron Potatoes
32 €
De la Tierra / Vom Land / From the Land
Carré de Cordero gratinado con Pimienta y Verduras de Temporada
Lammcaree mit buntem Pfeffer gratiniert und gebratenem Sommergemüse
Lamb Caree gratinated with Pepper and Seasonal Vegetables
30€
Solomillo de Ternera Blanca con Higos al Oporto y Espinacas con Piñones
Medaillon vom Kalbsfilet mit Portweinfeigen und Pinienspinat
Veal Tenderloin with Portwine Figs and Pine Nut Spinach
32€