Entrantes / Vorspeisen / Starters
Ensaladas de Rotana con Balsámico viejo y Alforfón
Rotana Gartensalate mit altem Balsamico und Buchweizen
Rotana garden salad with old balsamic and buckwheat
19 €
Tártaro de Ternera Blanca con aceitunas negras y setas marinadas
Kalbstartar mit schwarzen Oliven und eingelegten Waldpilzen
Veal Tartar with black olives and pickled wild mushrooms
24 €
Carpaccio de Atún con mayonesa de marisco y sorbete de Granny Smith
Thunfisch Carpaccio mit Krustentier Mayonnaise und Granny Smith Sorbet
Tuna Carpaccio with shellfish mayonnaise and Granny Smith sorbet
22 €
Buey de Mar marinado con crema de Aguacate y Genjibre
Marinierter, ausgelöster Taschenkrebs mit Avocadocreme und Ingwer
Marinated, triggered crab with avocado and ginger
24 €
Variación de Foiegras con higo chumbo y cacahuete
Variation von der Foiegras mit Kaktusfeige und Erdnuss
Foiegras variation with prickly pear and peanut
24 €
Pasta y Sopa / Pasta und Suppen / Pasta and Soups
Lasaña abierta con espiacas, huevo, espuma de mostaza y estragón
Offene Lasagne mit Blattspinat, 2 h Bio Ei, Senfschaum und Estragon
Open Lasagne with spinach, egg, mustard foam and tarragon
24 €
Sopa fría de Piña-Albahaca con yogurt griego y ceviche de gamba de Sóller
Ananas-Basilikum Kaltschale mit griechischem Joghurt und Soller Gamba Ceviche
Pineapple-Basil cold soup with greek yogurt and Sóller prawn ceviche
24 €
Vieira salteada con Litchi y mantequilla de perejil
Gebratene Jakobsmuschel mit Litschi und Petersilienbutter
Grilled Scallops with Litchee and parsley butter
24 €
Principales / Hauptgerichte / Main Courses
Rodaballo pochado con salsa de limón piñones, puré de guisantes y ravioli de ricotta
Poelierter Steinbutt mit Zitronen- Piniensauce, Erbsenpüree und Ricotta Ravioli
Poeliert Turbot with lemon-pine nuts sauce, green peas puree and ricotta ravioli
34 €
Cazuela de Rape y Marisco con azafrán y alcachofas
Cazuela vom Seeteufel und Meeresfrüchten mit Safran und Artischoken
Monkfish and Shellfish casserole with saffron and artichokes
34 €
Lomo de cordero con crosta de nuez, variación de alubias y gelatina de arándanos
Lammrücken mit Walnusskruste, Variation von Bohnen und Preiselbeergelee
Loin of Lamb with walnut crust, variation of beans and cranberry jelly
32€
Rollito de Conejo con Tocino de Joselito, jugo de trufa y zanahorias baby
Kaninchenroulade mit Joselito Speck, Trüffeljus und Babykarotten
Rabbit roulade with Joselito bacon, truffle and baby carrots
32€
Dry Aged Entrecote con espuma de queso manchego y rösti de patata-cebolla
Dry Aged Entrecote Manchego Käse Espuma und Kartoffel-Zwiebelrösti
Dry Aged Entrecote with manchego cheese foam and potato-onion rösti
34 €